Soczewica zawiera wiele witamin i mikroelementów.
- Rośliny strączkowe ogólnie są bardzo wartościowe dla zdrowia, a soczewica wyróżnia się wyjątkowo bogatym składem.
- Jest doskonałym źródłem białka roślinnego.
- Aby dostarczyć 10 g białka, wystarczy zjeść 100 g soczewicy. Dodatkowo produkt ten dostarcza cennych mikroelementów: wapnia, magnezu, potasu, fosforu, żelaza oraz kwasów omega-3 i omega-6.
- Soczewica jest też najlepiej przyswajalna przez nasz organizm. Pod tym względem przewyższa inne rośliny strączkowe, takie jak fasola, groch i inne.